藏族人民的主要糧食-青稞:
- 發布時間: 2018-07-31 15:22
所屬類別: 教育百科
介紹: 爸爸媽媽帶著嘟拉到鄉下看望爺爺奶奶。吃午飯時,爺爺的飯桌上放了瓶青稞酒。嘟拉對酒瓶左瞧右瞧,愣是沒瞧明白是什么酒。
嘟拉:“爸爸,這是什么酒啊?”
爸爸:“這個呀,是青稞酒。”
嘟拉:“青稞釀的酒?常在電視里聽說青稞青稞,爸爸,青稞到底是什么東西呀?”
爸爸:“嗯,這是青稞釀的酒。青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物,主要產于中國西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史,有著廣泛的藥用以及營養價值。青稞一般有60~120厘米高,莖稈是綠色的,表面很光滑,成熟以后會變成黃色。葉子呢是扁平的,很軟,長約12厘米、寬約6毫米左右。青稞的穗芒很長,像一根根刺長在身上。它的果實屬于穎果。什么是穎果呢?穎果是禾草植物特有的含一粒種子的乾果,果皮與種皮結合,不用特殊的碾磨加工方法很難分開,一般的谷物種子都是穎果。”
嘟拉:“那青稞怎么吃啊?像大米一樣煮成飯嗎?”
爸爸:“藏族人民是將青稞炒熟后磨成面,用酥油茶拌著吃,或者將青稞與豌豆摻合制做成糌粑。以青稞為主要原料的糌粑不但是藏族人民的傳統食品,而且是作為藏餐招待外賓的重要食品呢。”
嘟拉:“青稞是不是很有營養呀?”
爸爸:“當然,你想啊,青藏高原高寒缺氧,為什么有的人還很長壽呢?這與青稞的豐富營養和突出的醫療保健作用是分不開的。有資料對比,糌粑的營養價值不低于其它谷類,有的營養素還高于其它谷類食物。”
嘟拉:“那我們要爺爺也種點青稞吧。”
爸爸:“傻孩子,不是所有的地方都能種植青稞的,它適宜生長在海拔4200—4500米的高寒地區,像西藏、青海、四川和云南這些高海拔的地方。”
嘟拉:“哦,爸爸,下次旅游我想去西藏親眼看看青稞。”
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